Vada Pav - Yndia

Vada Pav Recipe

Vada Pav is in populêr strjititen yn Yndia, benammen yn 'e steat Maharashtra. It bestiet út in spiced potato fritter (vada) sandwiched tusken in pav, in sêft brea roll, en wurdt faak tsjinne mei chutneys en fried griene chili peppers. Dizze lekkere en pittige snack is in favoryt ûnder in protte en is relatyf maklik thús te meitsjen. Hjir is in resept om autentike Vada Pav te meitsjen:

yngrediïnten:

Foar de ierappelfilling (Vada):

• 4 grutte ierappels, sean, skelpen en mash
• 1 tsp mosterdsied
• 1 ts komynsied
• 8-10 curry blêden, hakken
• 2-3 griene chili, fyn hakken (oanpasse oan jo spice foarkar)
• 1-inch stik gember, grate
• 4-5 knyflok knyflok, mingd
• 1/2 ts kurkuma poeier
• 1 tsp read chili poeier (oanpast nei smaak)
• Sâlt om te tastean
• 2 tbsp oalje
• 2 tbsp chopped coriander blêden

Foar de Batter:

• 1 beker gram moal (besan)
• In knype baking soda (opsjoneel)
• Sâlt om te tastean
• Wetter, as nedich

Foar gearstalling:

• 4 pav (sêfte brea rollen)
• Griene chutney (makke fan cilantro en mint)
• Tamarind chutney
• Fried griene chili peppers (opsjoneel)
• Bûter of oalje foar it toasten fan 'e pav

ynstruksjes:

1. Bereid de ierappelfilling (Vada):

• Heakje oalje yn in panne. Foegje moster sied en komyn sied. Lit se sputterje.
• Foegje chopped curry blêden, griene chilies, grateful ginger, en mingde knoflook. Sauté foar in minút.
• Foegje koarmerkepoeier en reade chili-poeder ta. Goed riere.
• Foegje de aardappelpuree en sâlt. Mix alles byinoar en koekje foar 2-3 minuten.
• As lêste, add chopped coriander leaves en mingje goed. Fuortsmite fan waarmte en lit it mingsel koelje.

1. Bereid de beslach:

• Yn in mingde kom, kombinearje grammoal, in knipe bakte soda (as gebrûk), en sâlt.
• Foegje stadichoan wetter en wiskje om in glêd, dikke beslach te meitsjen. Soargje derfoar dat d'r gjin klonten binne.

1. Foarmje en fry de Vadas:

• Nim in diel fan it ierappelgemik en foarmje it yn in rûne of ovale patty.
• Heat oalje foar frying yn in djippe panne of kadai.
• Dip de ierappelpatty yn 'e grammoalbeslach, soargje derfoar dat it goed bedekt is.
• Plak it foarsichtich yn waarme oalje en fry oant gouden brún en knapperich. Fuortsmite en drain oerstallige oalje op in papieren handdoek.

1. Sammelje de Vada Pav:

• Snij de pav horizontaal sûnder hielendal troch te snijen.
• Spriedje griene chutney oan 'e iene kant fan' e pav en tamarind chutney oan 'e oare.
• Plak in waarme vada yn it sintrum fan 'e pav en druk it sêft.
• Opsjoneel kinne jo spiisde griene chili-peppers tafoegje oan it sandwich.
• Heakje in bytsje bûter of oalje yn in panne en toast de gearstalde vada pav oant it gouden en knapperich is oan 'e bûtenkant.

1. Hot tsjinje:

• Serve de vada pav fuortendaliks mei ekstra chutney oan 'e kant.

Genietsje fan jo selsmakke Vada Pav, in leafste Yndiaaske strjitte-itensnack!