Colcannon - Ierlân

Basisrezept foar it meitsjen fan tradisjonele Ierske kolkanon:

yngrediïnten:

• 4 grutte rôze ierappels, skelpen en yn stikken snije
• 1/2 lytse koal, fein skodde (of brûke kale as ferfanging)
• 4 kieltsjes bûter (plus ekstra foar tsjinje)
• 1/2 beker molke (of mear, as nedich)
• 4 scallions (griene sipels), fyn chopped
• Sâlt en piper om te tastean

ynstruksjes:

1. Plak de skilde en hakke ierappels yn in grutte pot en dekke se mei kâld wetter. Foegje in knipe sâlt oan it wetter. Bring it wetter nei in koel en ferminderje dan de waarmte nei in simmer. Koekje de ierappels foar sawat 15-20 minuten of oant se tender binne as se mei in gabel trochstutsen wurde.
2. Wylst de ierappels koken, meitsje de koal (of kale). Yn in aparte pot bring it wetter nei in koel en blanchearje de fersnippere koal (of kale) foar sawat 3-5 minuten of oant it tender is. Drain en sette oan 'e kant.
3. Drainje de kochte ierappels yngeand, en set se dan werom yn 'e pot. Meitsje se mei in ierappelmasher of in rice, it meitsjen fan glêde en romige ierappelpuree.
4. Yn in lytse panne, waarmje de molke en bûter tegearre oer lege waarmte oant de bûter is smolten. Jo kinne ek de molke en bûter yn 'e mikrofoave ferwaarmje. Pas op dat jo de molke net ferbaarne.
5. Foegje it heule molke- en bûtergemik stadichoan ta oan 'e aardappelpuree, rûzje as jo gean, oant jo de winske romige konsistinsje berikke. Jo moatte miskien net alle molke brûke, dus foegje it stadichoan ta.
6. Folje yn 'e blanchearre koal (of boerenkool) en snijde skeltsjes yn' e mashed ierappels. Mix oant alles is goed kombinearre.
7. Seizoen mei sâlt en piper nei smaak. Wês wis dat jo smaak en oanpasse de smaak as nedich.
8. Serve de kolcannon hjit. Meitsje in put yn it sintrum fan elke tsjinje en foegje in knop fan bûter ta om yn 'e put te smelten. Dit is in tradisjonele manier om kolkanon te tsjinjen.

Genietsje fan jo selsmakke Ierske colcannon as in hearlik bygerecht mei jo favorite Ierske miel of as in treastlik standalone gerjocht!