Aloo Tikki - Yndia

Aloo Tikki is in populêre Yndiaaske strjititen snack makke fan aardappelpuree en krûden. It is in lekker en knapperige ierappelpatty dy't faak tsjinne mei chutney of yoghurt. Hjir is in basisrezept foar it meitsjen fan Aloo Tikki thús:

yngrediïnten:

Foar de Aloo Tikki:

• 4 grutte ierappels, sean, skelpen en mash
• 1/2 beker broadsjes
• 2-3 griene chili, fyn hakken (oanpast nei smaak)
• 1/2 beker fyn hakken sipels
• 1/2 beker gekke earte (opsjoneel)
• 1 tsp ginger-knoflookpasta (opsjoneel)
• 1 ts komynsied
• 1 tsp read chili poeier (oanpast nei smaak)
• 1/2 tsp garam masala
• 1/2 ts kurkuma poeier
• Sâlt om te tastean
• Oalje foar fretten

Foar de coating:

• 2-3 tablespoons maiszetmeel of all-purpose moal
• Wetter

Foar tsjinjen:

• Griene chutney (makke mei munt en koriander)
• Tamarind chutney (sûch en tangy)
• Gewoan yoghurt
• Snijde sipels
• Chaat masala (opsjoneel)

ynstruksjes:

1. Begjin troch de ierappels te sieden oant se folslein kocht binne. Lit se ôfkuolje, skilje, en dan goed mash.
2. Yn in mingdeksel kombinearje de ierdappelpuree, bôlekruimels, griene chili's, sipels, sean earte (as gebrûk), ginger-knoflookpasta, kimen sied, reade chili-poeder, garam masala, koarmerkpulver en sâlt. Mix alles byinoar om in unifoarm mingsel te foarmjen.
3. Diel it mingsel yn gelikense dielen en foarmje se yn rûne of ovale patties fan jo winske grutte en dikte. Jo kinne se tin meitsje foar knapperiger resultaten of dikker foar in sêftere tekstuer.
4. Yn in lytse kom, mingje maisstâl of all-purpose moal mei wetter om in dûnte paste te meitsjen. Dit sil brûkt wurde foar it bedekken fan de patties.
5. Heakje oalje yn in panne oer middelhehe. Dip elke ierappelpatty yn 'e maisstâlpast om it evenich te lizzen en set it dan foarsichtich yn' e heule oalje.
6. Fry de Aloo Tikki oant se gouden brún en knapperich binne oan beide kanten, draaie se as nedich. Dit moat sa'n 3-4 minuten per side nimme.
7. Fuortsmite de Aloo Tikki út 'e oalje en plak se op papieren handdoeken te drain oerstallige oalje.
8. Tsjinje de Aloo Tikki hjit mei griene chutney, tamarind chutney, yoghurt, hakke sipels, en in sprinkle fan chaat masala as jo wolle.

Genietsje fan jo selsmakke Aloo Tikki, in lekkere en populêre Yndiaanske snack!