De Feriene Steaten, Jeropa en Bolivia binne de wichtichste bestimmingen foar Perûske ierappeleksport, wêrfan't dit jier 18,000 ton ferwachte wurde sil, nettsjinsteande de ynfloed fan 'e covid-19-pandemy, hawwe offisjele boarnen rapporteare.
It Ministearje fan Agraryske Untwikkeling en Irrigaasje (Midagri) hat yn in ferklearring oanjûn dat fanwegen de gruttere fraach nei Peruaanske ierappels, yn har ferskate soarten, eksport fan dit produkt kin dit jier slute op 5 miljoen dollar. Hy foege ta dat al yn 2020 in rekord waard opsteld yn eksport fan 'e Perûske knol, mei de oankeap fan 16,000 ton farske ierappel en de útdroege ierappel bekend as "tunta" makke út Bolivia.
Groeiende eksport
Yn it ramt fan in kampanje lansearre ta betinking fan it 16e jubileum fan "National Potato Day", Midagri-spesjalist Juan Miguel Quevedo hat oanjûn dat 17,160 ton waarden eksportearre yn 2020 "nettsjinsteande de pandemy" en dat dit jier wurdt rûsd te eksportearjen oant 18,000 ton. Quevedo hat detaillearre dat de fraach yn 'e Feriene Steaten groeid is, benammen yn har ferwurke, foargekochte en beferzen presintaasje. Yn Jeropa, ferklearre hy, hat de saneamde "lânseigen Peruaanske ierappel" de foarkar, dy't wurdt ferwurke om it te iten yn flokken.
De spesjalist wiist ek út dat Bolivia ien fan 'e wichtichste keapers is wurden fan Perûske farske ierappels produsearre yn' e súdlike regio's Puno, Arequipa, Cusco en Apurímac.
Frisse en útdroege ierappel
"Ferline jier wie in rekord, Bolivianen kochten 16,000 ton farske ierappels fan ús , rjochte op bedriuwen dy't se skilje, befrieze en ferkeapje oan fastfoodrestaurants dy't yn Bolivia tanommen binne, fanwegen it feit dat har lokale fariëteiten in soad sûkerynhâld hawwe ", wiisde hy oan. Quevedo hat ek sein dat "bolta" yn Bolivia in grutte fraach is, dat is in ierappel ferwurke en útdroege by lege temperatueren yn 'e súdlike heechlannen fan Perû "fan heul goede kwaliteit en dat de Boliviaanske bruorren leuk fine."
“It is in ierappel dy't twa of trije wiken wiet wurdt om te konsumearjen, it kin sawat twa jier wurde opslein. It is de perfekte oanfolling op Boliviaanske gerjochten lykas sûpen en stoofpûden ”, foege hy ta.
Wodka mei Peruaanske ierappel
Midagri hat dat ek markearre de lêste jierren is it begon wodka te produsearjen basearre op lânseigen ierappels út 'e súdlike regio Huancavelica, dy't "heul suksesfol" is yn' e fraach fan winkels en supermerken yn 'e Feriene Steaten. Dizze ierappel is ek brûkt om medisinale alkohol te meitsjen yn 'e kontekst fan' e covid-19-pandemy, dy't oant no ta hast 2 miljoen gefallen en mear dan 180,000 deaden yn Perû hat litten.
Quevedo hat markearre dat troch it International Potato Center (CIP), dat basearre is yn Lima, binne sa'n 70 lânseigen fariëteiten identifisearre foar fretten identifisearre, dy't al binne registrearre yn it Registry of Commercial Cultivars. Dizze omfetsje dy mei giele, reade, pears en blauwe pulp, sterk frege troch bedriuwen dy't se ferwurkje as eksport snacks.
PERUVIAANSE IERPELKOFFEN BINNE MEAR AS JUST SNACKS
Ierappels binne wis hearlik en follend, mar se wurde ek net allinich brûkt as deistich iten - se wurde ek djip wurdearre as in diel fan it Peruaanske erfgoed. Besteansboeren en pleatslike mienskippen kultivearje in ferskaat oan ierappelsoarten om histoaryske lokale tradysjes te behâlden. In protte spesjale soarten ierappels wurde ferhannele en bejeftige ûnder Peruaanske mienskippen. Guon heul spesjale soarten ierappels yn Perû wurde sels jûn as houlikskado's as oare eareartikelen.
Ierappels yn Perû wurde soms ek brûkt foar holistyske remedies en medisinen. Der wurdt sein dat se medisinale eigenskippen hawwe foar it ferlichten fan hoofdpijn en behanneling fan hûdirritaasje. Se binne ek brûkt as anty-aging-ark yn hûdsoarch. En fansels kinne ierappels wurde brûkt om ferbiningen te meitsjen lykas moal en alkohol.