Oft it no is om foarm en grutte te perfeksjonearjen, de opslachberens te ferbetterjen of te beskermjen tsjin sykten, ierdappelfokkers hawwe har hannen fol te foldwaan oan prosessor en fraach fan konsuminten.
Fiif saakkundigen biede ynsjoch yn har behoeften, en prate oer wat der yn 'e ierappelpipeline komt yn termen fan nije rassen - hjoed, moarn en yn' e net sa fiere takomst. Ferskillende regio's hawwe ferskillende behoeften, en dêrom binne der fokprogramma's yn it hiele lân. David Douches, dy't liedt de fokken programma oan de Michigan State University, giet it meast mei chipping farianten. Syn fokprogramma rjochtet him op skurfte- en PVY-resistinsje foar opslach op lange termyn.
"Ik fiel dat wy goede foarútgong hawwe makke yn skurftresistinsje en firusresistinsje," sei Douches, dy't wiisde op de meast resinte release fan it programma, Mackinaw (foto boppe en rjochts). Mackinaw biedt wjerstân tsjin scab en PVY, en bewarret goed oant begjin july. Processors sille graach dat it ferskaat is heech yn setmoal. It ferskaat wurdt op it stuit testen yn fjildproeven yn it hiele lân. Douches sei dat se ek besykje de eigenskip fan PVY-resistinsje ta te foegjen oan oare soarten.
Ut it easten yn New York, Walter de Jong liedt it fokprogramma oan 'e Cornell University, wêr't hy him ek rjochtet op it chippen fan soarten. De eigenskippen dêr't hy foaral mei dwaande is binne foarm en grutte. Yndustriële belanghawwenden, sei er, binne op syk nei lytsere, rûnere farianten mei relatyf hege setmoal ynhâld dy't jouwe goede fry kleur út opslach. Ierappels fan lytsere grutte binne in bettere fit foar ferwurkers dy't wolle ferkeapje yn lytsere sekken.
Se hawwe ek wat nivo fan wjerstân nedich foar mienskiplike skurven. Gemeentlike skurven feroarsake pitten yn knollen, wêrtroch ôffal ûntstiet by peeling. "It is djoer om te kontrolearjen," sei De Jong. "Behalven as jo de pH fan 'e boaiem feroarje, wat allerhanne oare problemen feroarsaket." Breeding foar ferset tsjin mienskiplike skurven is net dreech. "Ik tink dat de echte útdaging yn ierappels de neiging is om alles te krijen dat kwekers wolle, wat ûnmooglik is, dus it is in ôfwaging," sei De Jong.
It team by Cornell ûntwikkele New York 163, in nij chipping ferskaat dat belofte toande. De frykleur dy't út opslach kaam, wie lichter dan se ea sjoen hiene. Mar guon ûngewoane resultaten ferskynden lykwols tidens proeven. It ferskaat hie in oanstriid om blieren of bubbels te ûntwikkeljen by it fretten. "De genetika fan blierjen is ûnbekend, mar guon ierappels binne der gefoelich foar," sei er.
De Jong wachtet ôf oft dy resultaten weromkomme yn takomstige proeven. Blaarjen is in eigenskip dêr't se yn 'e takomst omtinken foar sille jaan. De Jong is unyk ûnder de Amerikaanske ierappelkwekers trochdat hy him ek rjochtet op ferset tsjin de gouden cyste nematode, in probleem unyk foar New Yorkse kwekers. Gouden cyste nematode is in karantinepest dy't oant 30 jier yn 'e boaiem oerlibje kin. It is hiel lestich te kontrolearjen, sei De Jong.
"As wy it net op 'e hichte hâlde yn New York, soe de heule naasje it skele," sei hy. "It is allinich om't wy it yn 'e gaten hâlde dat se it net hoege te skele. Mar immen moat der omgean.” Yn in njonkenprojekt besiket De Jong in ierdappelsoarte te fokken mei oranjefleis. Ierappels mei nijsgjirrige kleurpatroanen fertsjinwurdigje net in grut part fan de merk, mar wol in part fan de merk, sei De Jong. Op it stuit binne d'r gjin kommersjele farianten mei oranje fleis.
Yn Noard-Amearika is de foarkar foar wite ierappels, benammen op de sjip- en frietmerken. Giele ierappels meitsje wat winst op de farske merk, seit Jan van Hoogen, algemien direkteur fan it Nederlânske ierdappelfokkerijbedriuw Agrico. Agrico fokt hast allinnich giel-fleshed farianten. Van Hoogen sei 10 prosint fan giel-fleshed tafel fariëteiten yn de FS wurde ûntwikkele troch Europeeske fokkers.
"Yn Noard-Amearika is alles basearre op Russet Burbank, en it is heul lestich om alles te finen dat der tichtby komt," sei Van Hoogen. "It is in yngewikkelde merk," sei er. "It is in enoarme merk, mar it is yngewikkeld."
Robert Graveland, ûndersyksdirekteur by HZPC, in oar grut ierdappelfokkerijbedriuw mei fêstige yn Nederlân, is it iens mei Van Hoogen syn sentimint. Noard-Amearika is unyk yn syn foarkar foar it ferwurkjen fan ierappels mei wyt fleis en rôze hûd. Jeropeeske fokkers, sei er, rjochtsje har op duorsumens, sadat de miljeufoetôfdruk fan 'e ierappel ferminderje. Lykas de measte fokkers is in protte fan HZPC's fokus op stabiliteit fan opbringst en prestaasjes tsjin stressors.
Nije PVMI-farianten beskikber
It Potato Variety Management Institute (PVMI) hat twa nije tasizzende ierappelsoarten beskikber foar siedkwekers, en twa kânsrike fariëteiten komme yn 'e pipeline. PVMI Executive Director Jeanne Debons is ferantwurdlik foar it marketing fan de soarten oan ferwurkers en siedkwekers. Siedkwekers, sei se, sille typysk gjin ferskaat groeie, útsein as ferwurkers ynteresse hawwe útsprutsen. Prozessoren hawwe útsprutsen belangstelling foar sawol Galena Russet en Rainier Russet.
De earste, Galena Russet, is in hege opbringst, medium-to-lette Frânske fry ferwurkjen ierdappel mei oantreklike knollen. It hat ferset tsjin kâlde sûkerjen en hege proteïne-ynhâld. In heech persintaazje fan syn totale opbringst foldocht oan US No.. 1 klasse. Wylst dormancy lingte fan Galena Russet is likernôch 20 dagen koarter as Russet Burbank, it is mear resistint foar de firussen PVY, PLRV en tuber net necrosis as Russet Burbank en Ranger Russet. Mar it is wat mear gefoelich foar iere blêden.
In superieure ierappel oangeande smaak, Rainier Russet hat hege farske ferpakking en de gemiddelde knolgrutte is 10 ounces. It biedt ek lange dormancy. As ferlike mei standert fariëteiten, produsearre Rainier in signifikant heger persintaazje fan US No.. 1 opbringsten. It hat hege proteïne, hege antioxidantnivo's, hege spesifike swiertekrêft, ljochte frettenkleur, lege acrylamidenivo's, en in pear ynterne en eksterne knoldefekten.
Foar net-siedkwekers binne dizze soarten trije oant fjouwer jier út. Beide rassen moatte fan takom jier ôf beskikber wêze foar siedkwekers. Foar net-siedkwekers markearre Debons twa soarten fan belang: La Belle Russet en Pomerelle Russet.
Yn ferliking mei Russet Burbank, La Belle Russet is in iere oant medium-rypende ferskaat mei goede opbringsten yn 'e iere seizoenen fan langwerpige, medium-russeted knollen en poerbêste sliep. It hat ek gruttere wjerstân tsjin tuber misfoarmingen en de measte ynterne en eksterne defekten. It is in poerbêste opslach ierappel dy't oant njoggen moanne opslein wurde kin, sei Debons.
Pomerelle Russet is in betiid-ripe, dûbele ierdappel dy't matig hege opbringsten yn it iere seizoen produsearret. Debons sei dat it konsistinte, oantreklike knollen produseart dy't resistint binne foar ynterne en eksterne defekten. "It hat ek goede opslach, mar wierskynlik net sa goed as La Belle," sei se.
It behâldt akseptabele frykleur foar sawat 180-200 dagen yn opslach by 48 ° F, wat oanjout wat potensjeel foar ferwurking út koarte termyn opslach. It primêre gebrûk liket lykwols te wêzen as in hege kwaliteit, iere farske ferskaat. Pomerelle Russet en La Belle wiene foaral farske ierappels, oant McCain se testen. Se binne geskikt foar beide.
Mear ynformaasje is te krijen op PVMI's webside.