De behoeften fan produsinten, pakkers en konsuminten kenne is de earste stap om mei konsistinsje en kwaliteit te wurkjen. Dit is de filosofy fan it seaddehûs HZPC, in Nederlânske multynasjonale lieder yn 'e produksje fan siedappels.
Us eksperiminteprogramma befettet grutte oandacht foar it brûken fan ierappels, dat is it bedoelde gebrûk - de direkteur fan it Italiaanske kantoar Roberto Ravier en de agronoom Mauro Mazzei ferklearje oan Italiafruit News - it is essensjeel om de behoeften fan 'e produsint, ferpakker en de definitive konsumint om jildige fariëteiten oan te bieden: om dizze reden ynvestearret HZPC alle jierren yn ynnovaasje en nije soartprojekten ".
In trochgeand ûndersyk dat begjint út it eksperimintele stasjon yn Noard-Hollân, wêr't alle jierren de produktprofilen wurde bywurke, dat binne de nije perspektiven dy't konsuminten fan 'e ferskillende soarten merken freegje. "Fanút Hollân ûntfange wy nij materiaal en gegevens oer klonen - trochgean Ravier en Mazzei - wêrnei't wy trochgean mei it opsetten fan eksperimintele fjilden: op dizze manier kontrolearje wy as it mooglik is te krijen yn Italië wat al yn Hollân is fûn. Wy werhelje de testfjilden foar twa oant trije jier, om de sammele agronomyske gegevens te validearjen “.
De HZPC-ierappelsoarten wurde makke yn Hollân, mar de siedappels wurde ek produsearre op oare Jeropeeske lokaasjes, mei útsûndering fan Itaalje, Spanje en Portugal. Ienris is in nij ferskaat patinteare, is it siedhûs 30 jier de eksklusive agint. Mar it is net maklik om it juste type te identifisearjen: "Wy hawwe kontinu eksperimintearjen nedich yn 'e ferskate lannen - spesifisearje de twa behearders - yn dit proses is it de heule supply chain dy't ynfloed hat, net allinich de definitive konsumint".
Trije kritearia folge troch it siedhûs om de juste rassen te selektearjen: it moat in maklike ierappel wêze om te groeien sawol foar de Nederlânske siedappelprodusint as foar de Italiaanske boer, dus it moat geskikt wêze foar ferpakking, ferwurking en opslach, úteinlik moat it wjerspegelje de smaak nedich troch de definitive konsumint. "Foardat waarden konsuminten liede om ierappels te keapjen foar algemien gebrûk bekend as 'Geskikt foar alle gebrûk' - kommentearre it bedriuw - hjoed is d'r lykwols grutter omtinken fan 'e kant fan' e ferpakker by it identifisearjen fan 'e behoeften fan konsuminten, wa't se wolle sels in hegere priis te beteljen, om in produkt te hawwen dat har fersiken werjout “.
En se geane troch: “It wurk dat wurdt dien foar Campania Patate giet ek yn dizze rjochting mei de Crisps4all-fariëteiten dy't ornearre binne foar fritearre konsumpsje, ynklusyf ynlânske, en de stevige ierappels fan Talentine. Dit partnerskip is ien fan ús suksessen. Wy hawwe in protte oare ferlykbere projekten te plak. Wy hoopje ynkoarten wer te begjinnen mei demonstraasjediners en 'live' kommunikaasje ”.
Hoe't de seleksje wurket
Oant tsien jier lyn wurke Hzpc oan sawat 250 tûzen nije mooglike fariëteiten (siedling). Hjoed, lykwols, tank oan 'e nije assistinte seleksjetechniken dy't flugger screening mooglik meitsje, kin it begjinne mei krekt minder dan in miljoen seedlings. "Om foar in kloon alle seleksjes troch te jaan - ûnderstreke Ravier en Mazzei - moatte wy teminsten 10 jier wachtsje, wêrnei't wy soarten krije dy't wurde yntrodusearre yn 'e ferskate merken. Dêrom is it essensjeel om de behoeften fan konsuminten te beskôgjen mei passend merkûndersyk.
As yn it ferline de produktiviteit per hektare dominearre ûnder de faktoaren fan keuze foar in ferskaat, hjoeddedei wylst dit in heul wichtige faktor bliuwt, hawwe smaak, waskberens en hâldberens ek in wichtige rol ynnaam ". En se geane troch: “De eksperimintele fjilden yn Itaalje wurde yn alle regio's ferdield en nimme rekken mei alle agronomyske en kommersjele parameters, foaral de klimatologyske dy't de seleksje hieltyd mear beynfloedzje. Benammen de 'ideale ierappels' moatte resistint wêze tsjin ferskate atmosfearyske omstannichheden en sykteferwekkers, en ek knollen wêze mei in goede sliepstân om har hâldberens te ferbetterjen.
Om it ûnderwiiprobleem te foarkommen, rjochtsje wy ús op heul frjemde farianten: wy hoopje lykwols dat wy gau nije metoaden kinne yntrodusearje foar it kontrolearjen fan dizze ynsekten om de ynlutsen te ferfangen ". Op it stuit kin Hzpc rekkenje op it beskerme type Colomba, dat it meast siedde is yn Itaalje en de bêst ferkeapjende op 'e nasjonale merk. Derneist hat it bedriuw sawat tsien jier ûndersyk dien nei nutraceutika en binne d'r ferskate projekten klear om te gean.
Fokus op it Italiaanske panorama
"Yn ferliking mei 20 jier lyn is de produksje fan ierappels yn Itaalje mei sawat 25% sakke - spesifisearje de twa behearders - en it ferskil tusken Noard- en Súd-Itaalje is dúdlik: yn it noarden binne d'r foarsjenningen foar it bewarjen en behâld fan it produkt yn in garânsje ferkeapplanning wylst yn Kampanië, Sisylje en Puglia de merksituaasje farieart fan jier nei jier en it is lestich it produkt op te slaan: kwekers wurde twongen om direkt nei de rispinge te ferkeapjen en de merkpriis te akseptearjen “.
En se kommentearje: “Dit jier, ein maart, eksportearre Hollân 5 tûzen ton sied nei Itaalje út in totaal fan 53 tûzen ton. Wy sille einigje mei 8-10% minder siedden dan ferline jier yn Itaalje ”. Hzpc is ek ree om nije foktechnologyen te ymplementearjen om de seleksje te koartsjen. "Foar ús op it stuit binne de besluten dy't yn Jeropa binne in beheining, wy hoopje dat wy yn 'e takomst ús gedachten kinne feroarje. Yn Hollân oanpasse se har oan Jeropeeske besluten en triuwe net nei in feroaring yn beslútfoarming, mar hoopje op iepenheid. Sadree't se ús grien ljocht jouwe, sille wy klear wêze "
Fabrizio Pattuelli gearwurke