Meiwurkers fan 'e Universiteit fan Michigan yn' e FS hawwe in manier fûn om it nivo fan karzinogen dy't frijkomt by it bakken fan ierappels te ferminderjen.
By opslach by lege temperatueren wurdt in proses yn 'e knollen begûn dat bydraacht oan in ferheging fan it persintaazje setmoal (CIS). En as gefolch fan har waarmtebehandeling wurdt acrylamide foarme - in kankerferwekkende stof dy't gefaarlik is foar minsklike sûnens.
De Amerikanen wisten it gen te identifisearjen dat ferantwurdlik is foar de produksje fan setmoal by lange opslach fan ierappels. De auteurs fan 'e stúdzje stelden in meganisme foar om it tsjusterjen fan knollen yn' e kuolkast te foarkommen en de dêropfolgjende produksje fan potinsjeel skealike stoffen.
Tidens de eksperiminten brûkten wittenskippers gen-bewurking om CIS-resistinte ierappels yn kassen te selektearjen. De resultaten fan har wurk iepenje perspektyf foar de ûntwikkeling fan nije gewaaksfariëteiten dy't kinne wurde hâlden foar in lange tiid mei de fereaske mikroklimaatparameters yn 'e opslach. Tagelyk is de mooglikheid fan de foarming fan acrylamide útsletten.