Potato's binne gefoelich net allinich foar friezen, mar ek foar kjeld. Kjeldskea komt foar as knollen bleatsteld wurde oan temperatueren tusken 0 ° en 3 ° C. Gekoeld weefsel sil
ferkleurje, griis of swart wurde, ek al binne der gjin iiskristallen foarme. As it weefsel nei it koeljen readbrún wurdt, wurdt de blessuere mahonybrún neamd.
